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河南4项预制菜团体标准发布!启动仪式今日举行

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1月11日,“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在河南牧业经济学院举行。会上发布了《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》4项预制菜团体标准,并举行了启动仪式。

会上,中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰表示,本次活动将通过企业产品展示、专家品鉴评选、媒体宣传等方式展示河南预制菜产业发展成果,提振企业发展信心,提升消费市场活力,助推企业提高销量,为消费者年夜饭提供更多选择,乐享方便生活、品质生活。

陈振杰指出,预制菜产业发展和豫酒振兴是近些年河南省食品行业发展的重点和焦点。河南作为食品产业大省,为加快食品工业转型升级、成功换道领跑,2022 年河南省人民政府办公厅印发了《河南省加快预制菜产业发展行动方案(2022—2025 年)》,明确了河南发展预制菜的总体要求、发展重点以及重点任务。

陈振杰说,为解决行业中标准缺失问题,加强整个行业行为规范、明确发展方向,河南省食品工业协会在团体标准制订方面积极发力,与原阳预制菜有关企业初步对接并立项后,成立了4项团体标准编写工作组。4项团标分别是:

《畜禽副产品预制菜》团体标准,主要起草单位河南禾胜合食品有限公司。规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等。畜禽副产品预制菜指的是以畜禽副产品为主要原料,经预处理、调理、包装等工艺加工而成的预包装菜肴。按产品食用前加工方式不同可分为:即食型预制菜、即热型预制菜、即烹型预制菜。

《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》团体标准,主要起草单位新乡市雨轩清真食品股份有限公司。规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备等要求,分为生制速冻羊肉预制菜、熟制冷藏羊肉预制菜、熟制常温羊肉预制菜三类。

《特殊禽类预制菜生产管理规范》团体标准,主要起草单位河南省三味真厨食品有限公司。主要范围是除传统家禽以外,国家允许食用的禽类,如鸽子、鹌鹑等。

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