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传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”暨《中国酿造》创刊40周年、国家固态酿造工程技术研究中心2022年会在泸州举行

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近日,由北京中酿杂志社、国家固态酿造工程技术研究中心主办,北京食品科学研究院、泸州老窖联合承办的“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”暨《中国酿造》创刊40周年、国家固态酿造工程技术研究中心2022年会在泸州举行。

 

 

泸州老窖集团和股份公司党委书记、董事长刘淼在致辞中表示,一直以来,泸州老窖坚持传承创新,依托国家固态酿造工程技术研究中心、国家博士后科研工作站等创新平台,加强技术研发,筑强人才梯队,推动成果转化,强化数智赋能,成功建成行业规模最大、智能化水平最高的现代化黄舣酿酒生态园,产能、产质全面提升,打造中国白酒行业智能酿造的灯塔工厂,树立传统酿造产业智能升级的成功典范。

北京食品科学研究院院长、北京中酿杂志社社长赵燕表示,北京食品科学研究院是国内集科研、成果转化、期刊出版等为一体的综合性食品科研机构,以“提升民生品质,引领行业发展”为使命。作为北京食品科学研究院旗下核心期刊之一,《中国酿造》创刊40年来,立足酿造学科,面向国家需求,多角度、多层次、多领域刊登酿造学科最新研究成果,推动行业技术发展,是具有广泛行业影响力的重要学术期刊。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在讲话中指出,传统酿造食品产业是我国食品工业的重要组成部分,是中华民族文化传承的重要载体,中国食品科学技术学会高度重视和支持传统酿造产业的发展,组建有中国食品科学技术学会传统酿造食品分会。此次论坛的召开,对推动行业技术进步具有积极意义。未来,传统酿造食品行业要围绕“四个面向”,立足国家需求,拓展创新思维,开展多学科交叉融合创新,构建新型创新联合体,为我国传统酿造食品的科技研发、产业发展、科普推广和文化弘扬做出更大贡献。

会上,举行了泸州老窖校企战略合作签约仪式,泸州老窖分别与四川大学、四川农业大学、成都中医药大学、四川轻化工大学签署校企战略合作协议,重点围绕技术攻关、平台共建、人才培养开展合作。

此外,还举办了《中国酿造》创刊40周年庆典仪式。《中国酿造》40年勤耕不辍、踔厉奋发,已成为中国酿造行业颇具权威性、公信力和影响力的学术期刊,在引领行业技术进步等方面,发挥了不可替代的作用。

值得一提的是,本次论坛还举办了白酒、葡萄酒、调味品专场学术报告。

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