6月20日至21日，第十八届中国餐饮产业发展大会在乐山举行。两天时间，美食品鉴、产业论坛、项目签约等活动频频举行，专家学者及行业人士献计献策，为餐饮产业高质量发展赋能，助力乐山打造“世界美食之都”。
中国餐饮产业发展大会在乐山举行
“盛会”首次落地四川 乐山凭啥接下“接力棒”？
这是中国餐饮产业发展大会首次落地四川，“接力棒”交给了乐山。
“国字号”盛会落子，乐山的底气何在？乐山市委书记赵波介绍，乐山是中国井盐的发源地，自古物产丰饶，人民安乐，商贾云集。好山好水孕育出好食材，南来北往交融出好味道，形成了源远流长、底蕴深厚的嘉州美食文化。
“食在四川，味在乐山”。千百年来，乐山美食赓续传承、历久弥新，跷脚牛肉、钵钵鸡、甜皮鸭等一道道特色美食，升腾起千年的市井烟火，每年吸引上亿人次的游客唇齿留香、流连忘返。
乐山美食吸引宾客驻足品尝
乐山美食门店也如雨后春笋般不断涌现。据美团研究院发布的2024年中国川菜发展报告显示，2024年，以跷脚牛肉为招牌菜品的门店增速达10.7%，增速较快的门店类型还有甜皮鸭、麻辣烫等。跷脚牛肉、鳝丝等乐山特色美食深入人心，成为消费者的搜索首选。
中国烹饪协会会长杨柳，对乐山小吃赞不绝口。“我这次来专门品尝了跷脚牛肉、钵钵鸡。”杨柳表示，中国餐饮产业大会选址乐山，一方面看中的是乐山小吃闻名全国，不断创新发展；另一方面则是乐山市委、市政府高度重视餐饮业发展。
乐山甜皮鸭
近年来，乐山深入挖掘饮食文化内涵，守护传统烹饪技艺，着力培育特色品牌、完善产业链条、打造消费场景，推动餐饮产业向标准化、品牌化、国际化迈进。
一组数据足见其澎湃动力——乐山培育限额以上住餐单位499户、规上食品加工企业84家，餐饮业年收入超110亿元。全市每10名从业人员中，就有1人从事与美食相关的行业，并在海内外开设连锁直营店超千家。
“乐山味道”飘香 剑指“世界美食之都”
源源不断的产业活水，让“乐山味道”大步走向世界。乐山乘势而为，不断培育壮大食品饮料特色产业集群，推动餐饮与文旅、农业、康养等产业深度融合发展，积极创建“世界美食之都”。
中国餐饮产业发展大会，无疑是架起“乐山味道”与全国乃至世界餐桌的桥梁。
